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食品安全一直是整個社會普遍關注的話題。傳統(tǒng)農業(yè)普遍存在信息不透明，數(shù)據(jù)碎片化，交易節(jié)點多的問題，因此消費者很難判斷農產(chǎn)品的可靠性和安全性。為此，農產(chǎn)品的溯源就成為了確保食品安全的關鍵所在。
溯源，顧名思義就是追根溯源。溯源在食品上的應用，建立并完善了一套食品安全溯源制度，從生產(chǎn)、加工、銷售到消費者終端，通過專用的硬件設備進行信息的共享，為最終的消費者服務。在這樣溯源系統(tǒng)全流程的覆蓋下，一旦發(fā)生問題，溯源系統(tǒng)能夠快速的反應，獲取問題產(chǎn)品生產(chǎn)、流通整個流程的信息，并進行排查定位，確定問題的根源，然后針對性解決。
比如說二維碼產(chǎn)品追溯，若追溯的是葡萄干，那么具體作用就是，通過二維碼追溯葡萄干的來源，追溯信息內容可以是葡萄干是如何制作出來的、什么時候制作的、制作廠房在什么地方、廠房環(huán)境如何等。
用一句話概括，就是對產(chǎn)品進行正向、逆向或不定向追蹤的生產(chǎn)控制系統(tǒng)，廠家可以追蹤食品在生產(chǎn)過程中的批次問題，可以追蹤源頭、管控質量，當食品出現(xiàn)問題時，可以追溯生產(chǎn)日期、生產(chǎn)操作者、物流等信息。
溯源有哪些好處？
農產(chǎn)品溯源體系的建立為農產(chǎn)品的安全提供了保障，有提升人們對于食品安全的信任；
溯源系統(tǒng)對整個供應鏈各個環(huán)節(jié)的產(chǎn)品信息進行跟蹤與追溯，一旦發(fā)生食品安全問題，可以有效追蹤到食品的源頭，及時召回不合格產(chǎn)品，將損失降到最低；
農產(chǎn)品溯源系統(tǒng)的建立，有利于真正建立農產(chǎn)品來源可知、去向可追、質量可查、責任可究。
溯源作為食品質量安全追溯系統(tǒng)終端，實現(xiàn)食品信息錄入、傳遞、追溯，消費者通過掃一掃溯源小票上的二維碼，就能查看關于菜品的溯源與檢測信息，讓消費者真正吃上放心菜。
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